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绿茶的加工

作者: 禹利君 发布日期:2019.12.14

【类型】期刊

【题名】绿茶的加工

【作者】 禹利君

【关键词】 绿润 鲜叶 机械加工 采法 夏秋茶 加工工序 揉捻机 通风性能 嫩度 一芽一叶

【期刊名】湖南农业

【摘要】(续第11期第37页)当前国内所产的名优绿茶,均是手工与现代名优绿茶机械加工相结合的产品,其特点是造型优美、色泽绿润、香味鲜醇柔和。绿茶基本加工工序包括:鲜叶采摘、摊放、杀青、薄摊散热、揉捻、干燥。1.鲜叶采摘春茶每隔3~4天采摘1次,夏秋茶每隔5~7天采摘1次。采用提采法,采摘标准为一芽二三叶或同等嫩度对夹叶,高档绿茶也可采摘一芽一叶,要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采下来的鲜叶要用清洁、通风性能良好

【年份】2019

【页码】34

【期号】第12期

【作者单位】湖南农业大学

【作者简介】湖南农业大学

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